Notre exploitation se situe à l'orée du bois de Waverwoud, au cœur d’un centre historique et gastronomique.
C’est ici que nous cultivons les tomates Cœur de bœuf et San Marzano, à l’origine deux variétés anciennes italiennes, avec des techniques culturales modernes et en faisant appel à la protection intégrée.
Grâce à une situation géographique unique entre les trois grosses rivières de la vallée des Flandres, nous jouissons d’un microclimat idéal à la culture de ces variétés exigeantes, et bénéfique à une qualité continue toute la saison.
Ajoutez à cela une équipe passionnée, vous obtenez tout naturellement un super produit pour des super clients.
Den Overkant s'est spécialisé dans la culture de tomates d’origine méditerranéenne, dont la Cœur de Bœuf. Cette savoureuse tomate est surtout connue pour ses origines italiennes. Ces fruits contiennent plus de chair et moins de jus qu’une tomate ronde traditionnelle. Elle est donc parfaite pour la cuisine de plats italiens, comme des sauces et des soupes. Mais la Cœur de Bœuf est également délicieuse en elle-même, à déguster en-cas par exemple.
Récemment, Den Overkant s’est doté d’un espace de réception et de démonstration. Une cuisine moderne et spacieuse pour profiter ensemble des saveurs de nos tomates du sud. A la recherche d’un lieu d’inspiration pour organiser un événement culinaire ? N'hésitez pas à prendre contact.
Cuite au four, la tomate Cœur de Bœuf est également délicieuse. Simple et irrésistiblement méditerranéenne. Et ça, Jeroen Meus le sait ! Bon appétit !
